柔軟濕潤的麵團

來自浮木的蓮藕賦予了麵團嚼勁。此外，麵團完全不加水，而是使用歷史悠久的酒廠「瑞陽」的甜酒，並藉助曲霉使麵團濕潤、蓬鬆、細膩。甜酒的天然甜味柔和，而秘製的涮涮赤酒則為麵團增添了優雅的口感。

豆醬

為了保留精選自北海道十勝的紅豆的原汁原味，我們在店內精心製作自製豆沙。

皮草奶油

銅鑼燒以麵團和豆沙為主要原料製成，最後塗上一層輕盈順口的奶油，增添一絲風味。